Технолог продуктов общественного питания

Контроль и соблюдение технологических инструкций: соблюдение закладки сырья согласно рецептуре;
температура продукта, качество сырья, качество измельченного сырья, измерение сухих веществ. Обеспечение качества готовый продукции. Контроль входного сырья.
Контроль за розливом готовой продукции: контроль веса наливаемой продукции, внешний вид ведер, правильность печать этикеток.
Заполнение журналов: производственный журнал, заявка на выдачу сырья, отчет по приходу и расходу сырья, приход сотрудников, отслеживание температурных режимов холодильных и морозильных камер, производственных помещений.
Контроль за дезинфекцией котлов и инвертаря, контроль за соблюдением чистоты и порядка в цеху, в морозильных и холодильных камерах, складских помещениях. Организация и контроль работы бригады .
В подчинении 5 человек.